食品科学与工程专业前身为食品营养与检测专业（专科），创办于2007年，2012年停止招生，2013年升格为本科，现有8个自然班（包括2个闽台班）共计307名同学，该专业以地方发展为导向，以培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术的应用型工程技术人才为目标，使学生毕业后能在食品行业领域从事食品产品开发、科学研究、工程设计、生产技术管理、品质管理及相关部门的管理工作等。历经近14年的发展建设，现已拥有一支由主干课程食品工艺学、食品生物化学、食品安全学、食品营养学和食品微生物学等专任教师组成的结构合理、素质优良，团结敬业的教学研究型团队，该团队专任教师13人，其中教授2人，副教授3人，博士3人，双师型教师4人，宁德市优秀人才1人、福建省高校杰出青年科研人才1人。现有省部级教学科研平台和省级工程研究中心3个；省级教学团队1个；省级示范性应用型专业群1个；2016年获批福建省服务产业特色专业。现有实验实训等实践教学场所满足学生实践实训需求。
